• PKU

Arancini-boller (lavprotein)

Arancini er italiensk og betyr «små appelsiner». Det er risboller som vi har laget i en lavproteinvariant for deg som følger lavproteindiett.

Oppskriften inneholder 3,8 g protein og 140 mg phe (5,6 enheter)

Innhold av protein og fenylalanin kan variere avhengig av valg av råvarer.

Nutricias produkter er registrerte næringsmidler til spesielle medisinske formål og skal brukes under medisinsk tilsyn.

Loprofin-serien fra Nutricia er til kostbehandling av medfødte metabolske sykdommer som krever proteinredusert kost.

Vurder denne oppskriften
0 anmeldelser
Del denne oppskriften

Ingredienser

  • 10 g olivenolje
  • 20 g finhakket gul løk
  • 75 g Loprofin ris (ukokt vekt)
  • 5 safrantråder eller ½-1 ts gurkemeie
  • 250 ml hønsebuljong (lavprotein)
  • 50 g erter, kokte
  • 50 g finhakket rød paprika
  • 50 g hermetiske hakkede tomater
  • ½ ts røkt paprikapulver
  • 50 g Loprofin Mix (pluss ekstra til panering)
  • Litt sitronsaft
  • Finhakket persille
  • ½ dl vann
  • 5 g Loprofin eggerstatning
  • 150 g knuste Loprofin Herb Crackers
  • ca. 250 ml olje til fritering

 

Fremgangsmåte

  1. Kok Loprofin-risen i buljongen sammen med safran/gurkemeie.
  2. Varm opp en stekepanne og stek løken i olivenolje på lav varme i ca. 5 minutter.
  3. Tilsett kokte erter og paprika, og la det surre i 5 minutter på middels varme.
  4. Tilsett den kokte risen og bland godt.
  5. Ha i tomater og røkt paprikapulver, og stek videre i ca. 5 minutter mens du rører jevnlig.
  6. Tilsett sitronsaft, persille og Loprofin Mix, og bland godt.
  7. Avkjøl blandingen i kjøleskap.
  8. Form små boller av risblandingen.
  9. Bland Loprofin eggerstatning med 50 ml vann.
  10. Rull bollene først i litt Loprofin Mix, deretter i eggerstatningsblandingen.
  11. Rull videre i knuste Loprofin Herb Crackers.
  12. Gjenta paneringen én gang til (dobbel panering).
  13. Friter bollene i olje i ca. 5 minutter til de er gyldne.